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飲食滋味第九章(2):什么人喝什么茶

2019-8-14 17:23| 發布者: 宋利| 查看: 69| 評論: 0

摘要: 大家好,這里是黃帝內經網,今天和大家分享的話題是徐文兵老師講解飲食滋味第九章(2):什么人喝什么茶.身體變虛的時候人會很敏感:當人的身體比較虛弱的時候,就會變得很敏感 第一:身體變虛的時候人會很敏感:當人的身體 ...
大家好,這里是黃帝內經網,今天和大家分享的話題是徐文兵老師講解飲食滋味第九章(2):什么人喝什么茶.

身體變虛的時候人會很敏感:當人的身體比較虛弱的時候,就會變得很敏感

第一:身體變虛的時候人會很敏感:當人的身體比較虛弱的時候,就會變得很敏感。

曾經,有一位朋友給了我一包龍井茶,我一直沒敢喝。因為我一喝龍井茶就胃疼,喝完就得吃點兒姜或者喝點兒酒
馬未都曾說,他四十歲之前不知道紅茶和綠茶有什么區別。四十歲之后,有一次到香港吃海鮮,把肚子吃壞了,拉肚子,從此就能分清紅茶和綠茶了。
為什么?這是因為當人的身體處于正常狀態時,能把寒性的東西變成熱性的東西,也能把熱性的東西變成平性的東西,所以在這種狀態下,吃什么都不用很在意。而當人的身體比較虛弱的時候,就會變得很敏感。

殺青:保持茶葉的青綠和味道:做茶有道工序叫殺青,現在普遍被運用于影視作品的制作上

第二:殺青:保持茶葉的青綠和味道:做茶有道工序叫殺青,現在普遍被運用于影視作品的制作上。

做茶有道工序叫殺青,現在普遍被運用于影視作品的制作上。

茶葉自身的酶就像成長激素一樣,會讓茶葉逐漸變黃、變老

第三:茶葉自身的酶就像成長激素一樣,會讓茶葉逐漸變黃、變老。

茶葉里講的殺青是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一(其實跟我們用開水焯白菜是一樣的,不同的是焯白菜是在水中進行的),就是通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中氧化酶的活性,抑制鮮茶葉中茶多酚等的酶促氧化。蒸發鮮茶葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形。同時散發青臭味,促進良好香氣形成的一種制茶步驟。其目的是保持茶葉的青綠和味道,不讓其自身的酶繼續工作。因為,茶葉自身的酶就像成長激素一樣,會讓茶葉逐漸變黃、變老。而經過高溫的處理,氧化就停止了,就叫殺青
不知大家知不知道一個叫“汗青”的詞語,在南宋著名愛國詩人文天祥的《過零丁洋》中,有這樣兩句膾炙人口的詩句:“人生自古誰無死,留取丹心照汗青。”里面就提到了汗青,汗青就是指竹簡。古代是在竹簡上刻字,但是由于竹子的表面有一層竹青,含有油水成分,不容易刻字,而且竹子還容易被蟲蛀,所以古人就想出了用火烤的辦法,把竹簡放到火上炙烤。經過火烤處理的工序就叫殺青,或者叫汗青。

綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、普洱分別適合什么人喝:我建議脾胃弱的人或者北方人,要喝茶就喝紅茶或者黑茶

第四:綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、普洱分別適合什么人喝:我建議脾胃弱的人或者北方人,要喝茶就喝紅茶或者黑茶。

喝不了綠茶的人需要喝什么茶呢?半發酵的是烏龍茶,全發酵的是紅茶,后發酵的是黑茶。前兩種發酵用的都是自身的酶,而黑茶發酵利用的是外界的微生物。黑茶里的六堡茶就有一種怪味兒,有人說像六六粉,有人說像豬圈。
當生茶經過發酵處理后,就變成了容易被我們身體接受的熟茶。所以,我建議脾胃弱的人或者北方人,要喝茶就喝紅茶或者黑茶。


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